Placuszki naleśnikowe, czyli przepis dla osób, które nigdy nie mają w domu drożdży

Przepraszam, że długo nic nie pisałam, ale ząbkująca dwulatka, brak snu plus inne problemy... Sami rozumiecie.
Dziś jednak wrzucam przepis dla osób, które podobnie jak ja nigdy nie mają drożdży w domu, a naleśniki już im się znudziły. 

Placuszki naleśnikowe

Zdjęcie z "pola bitwy", nie nadaje się na instagrama ;)
fot.: Kamila Kowalczyk

• 2 szklanki mleka
• 1 duże jajko (lub dwa małe)
• 3 łyżki cukru
• cukier waniliowy lub olejek waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 15-17 łyżek mąki
• 1-2 jabłka (opcjonalnie)
• olej rzepakowy do smażenia

Do miski wlać mleko, dodać cukier, cukier wanilinowy/olejek waniliowy.  Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę, a żółtka dodać do mleka z cukrem i zmiksować. Następnie dodać proszek do pieczenia i mąkę. Zmiksować na gładkie, gęste ciasto. Na koniec łyżką wmieszać ubitą pianę z białek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju.
Ja często dodaję do placuszków pokrojone na kawałeczki jabłka, ale i bez nich placki będą smaczne. Do ciasta można dodać zamiast cukru wanilinowego/olejku waniliowego budyń śmietankowy bez cukru, placuszki będą miały wtedy śmietankowo-budyniowy smak.

Placuszki polecają się na śniadanie :)